Vad är snidning? Vilka frukter och grönsaker är lämpliga för lockigt filé? text- och videoinstruktion

Send

träsnideri (från engelska. Carving - "skärning") i matlagning - konsten att skära konst på grönsaker och frukt.

En fruktbukett är en massa skivad frukt som smälter harmoniskt med varandra. Det kan samlas in inte bara frukt, grönsaker och godis, utan också blommor eller andra bladgröna prydnadsväxter, liksom leksaker och andra dekorativa föremål.

Konsten att snida kom från Sydostasien.

I Japan, i forna tider, serverades mat i keramik, som var täckt med blad för servering. Senare insåg kockarna att ett bra arrangemang av löv och deras skärning kan ge skålen en extra vädjan. Konsten med bladlayout har kallats "mukimono" (Jap. 剥き物). Det fick officiellt erkännande på 1500-talet, när Tokyo blev landets huvudstad.

Enligt en populär legend, vid den kungliga festivalen i Loykrakhong i kungariket Sukhotai 1240–1350 (enligt andra källor, 1364) presenterade en flicka med namnet Nang Noppamar en flytande lampa dekorerad med en blomma och en fågelfigur snidad av grönsaker och frukter. Kungen gillade kompositionen så mycket att han förklarade att varje kvinna måste ha denna konst. Senare spridde konsten att skära frukt och grönsaker ”Kesalak” (thailändsk. แกะ สลัก) över hela Öst och blev traditionell för många länder. Efter revolutionen 1932 blev snidningen mindre populär i Thailand. Kurser hölls för att stödja blekningskonsten. För närvarande undervisas carving i skolor från 11 år.

Senare snidning började gradvis tränga in i Europa. Men från början fick han här inte så mycket popularitet. Det antas att orsakerna till detta borde finnas i skillnaden mellan ”bordet” i Asien och Europa: det asiatiska bordet behövde mångfald, eftersom det dominerades av växtmat och det skulle vara önskvärt att ge köket ”färger”, men det europeiska bordet led inte av detta, det fanns också kött, och fisk och grönsaker. Men med tillkomsten av restauranger fanns det ett behov av en vacker servering av rätter och original inredning. källa inte specificerad 723 dagar

Traditionellt är nästan alla grönsaker lämpliga för snidning: potatis, stora rädisor, gurkor med slät hud, hård pumpa och många andra. Frukt är bäst lämpad för att skära släta äpplen, färska citroner och apelsiner, vattenmeloner, avokado, meloner, etc.

Bratusheva rekommenderar användning av säsongsprodukter. Det är inte nödvändigt att tillverka smycken precis innan servering. Vissa ämnen kan förvaras i flera dagar i kallt vatten eller slutna behållare. För att bevara färgen på grönsaker och frukter som mörknar efter skärning rekommenderas de att strö över citronsaft.

Vissa begränsningar avser kvaliteten på specifika produkter och skärningsmetoder. För att morötter inte ska exfolieras måste du plocka grönsaker utan en uttalad kärna. Det är att föredra att använda medelstora tomater med enhetlig massa och en liten mängd frön. Kål bör hållas väl på stjälken och huvudet ska vara tätt.

Färgutbudet är också viktigt. Att välja gurkor bör vara uppmärksam på skuggan av grönt, och purjolök föredras med en uttalad vit del. Den perfekta snidningsgrönsaken är paprika med sin rika färgpalett.

För enkel snidning är det inte nödvändigt att ha specialverktyg. Många produkter kan tillverkas med en konventionell kniv med ett vass och elastiskt blad. Men det finns specialknivar.

Primär bearbetning utförs med en universalkniv. Huvudverktyget är den thailändska kniven, med sin hjälp kan du klippa ut alla mönster. Carvingknivar (vassa, V-formade, fyrkantiga, runda, breda och smala (källa?)) Används för att dekorera och klippa ut vissa typer av blommor. Tunna kanter görs med sax. För att klippa olika bollar, använd en sked-noisette. När du klipper grönsaker i långa tunna skivor hjälper det att skala. Dessutom används en kniv för kapning (applicering av flöjter - flöjter), en gravyrkniv.

Fäst delar med tandpetare.

Carving tekniker varierar mycket mellan länder. I den kinesiska och japanska tekniken används ett stort antal stenciler, mögel och spår med vilka människor, djur och hieroglyfer skärs ut. Mönster avbildar främst drakar, stridsscener och hälsningsinskrifter. Mästare från Thailand använder den thailändska kniven och olika snittar, med hjälp av vilka främst blommakompositioner skapas.

Mästare i asiatisk snidning använder vattenmeloner, meloner, papayor och tarorot, från vilka de snider blommor och skulpturer. Europeisk snidning används för att skapa dekorationer från rädisa, rädisor, rödbetor, morot, bulgariska och heta paprika, zucchini, pumpa, aubergine, lök, kål, gurkor, vattenmeloner, meloner.

I Sovjetunionen fanns ristning av grönsaker, men mycket få människor visste om det - främst på grund av det lilla sortimentet av grönsaker. 2004 dök Carving Academy ut i Ryssland, och grönsakssnideri blev en integrerad del av alla kulinariska tävlingar. källa inte specificerad 723 dagar

Nyligen har carving blivit relevant över hela världen. Smycken tillverkade av grönsaker och frukt finns säkert i en formell miljö. Margarita Kuznetsova, författare till boken om snidning, anser att denna konst kräver tålamod, koncentration, ett gott öga och en hård hand.

nyligen När? Buketter tillverkas av olika frukter och choklad källa inte specificerad 723 dagar .

Olika ristningstävlingar hålls. Tvåfaldig världsmästare Xiang Wang från Kina blev en av arrangörerna av EM som först hölls 2011 i Leipzig som en del av mässan "Gaeste". Tävlingen i två program deltog i 26 individuella deltagare och 11 lag, vilket tog fyra timmar att förbereda produkter. Det andra mästerskapet hölls i Moskva 2013 som en del av PIR - Hospitality Industry Exhibition.

Var kom snidningen ifrån?

Carving, som ett sätt att skära frukt och grönsaker, kom till oss från Sydostasien. Och han fick sitt erkännande tack vare en intelligent japansk kvinna som presenterade en gåva till kungen, som var dekorerad med en hettande fågel huggen av frukt och grönsaker. Linjalen för en sådan gåva är så nedsänkt i själen att han omedelbart meddelade att varje japansk kvinna från och med nu skulle behärra förmågan att vackert göra mästerverk av mat.

Efter en tid har denna konst spridit sig över Fjärran Östern, fast förankrad i asiatisk kultur. Denna hobby åtnjöt så mycket av östra människor att snidning började undervisas i skolor, som ett av de huvudsakliga ämnena som utövas till denna dag.

Lite senare dök snidning ut i Europa, där den fick inte mindre popularitet än i öst. Människor tog gärna upp nya trender, tack vare vilka snidningen spriddes över hela världen. På många restauranger och offentliga platser kan du nu se vackert dekorerade grönsaks- eller frukträtter. Fantasiförfattare har inga gränser, de får upp sådana mästerverk att de bara inte kan tro att sådan skönhet kan göras med dina händer!

Skillnaden på snidning från en annan typ av curling

1. Carving jämförs gynnsamt med en perm genom dess mer skonsamma effekt på håret, särskilt om det är naturligt bräckligt och tunt. När man snider aggressiva ämnen omsluter bara kärnan, utan att kränka dess integritet och inte tränga in i.

2. Vid genomförande av biovåg används komposition, varav en av komponenterna är ett biologiskt protein, som liknar mänsklig struktur. När kemikalier som tillåter eller rista inte används denna komposition.

3. Trots att resultatet som erhållits efter snidningen håller mindre än efter kemisk eller biovåg, ser det fortfarande mer naturligt och naturligt ut.

Typer av snideri

Tack vare de befintliga typerna av denna procedur får en kvinna ett brett urval av styling och lockarna som hon bara drömt om.

Carving är:

1. Stor. Under vågen skapas stora, men inte särskilt uttalade vågor. Bilden är mild, mjuk och feminin. Och under proceduren används endast curlers med stor diameter.

4. Strukturerad. Lämplig för kvinnor som vill dölja nackdelarna med misslyckad färgning. Som ett resultat visar det sig att stylingen är ganska intressant och för detta ändamål används hårrullar i olika former och storlekar. Denna snidning kan väljas för de flickor vars frisyr utförs i en kaskad.

5. Vertikal. Förfarandet görs för hela hårets längd, så det passar bäst för dig som har ett lyxigt och långt hår. För curling tagna vertikala spolar.

6. Lokal, det kallas också roten. Med denna snidning bearbetas endast rotområdet utan att det påverkar resten av håraxeln. Men ibland innebär den lokala permen av denna typ skapandet av trådar i botten eller bara i huvudets mittzon.

Carving Curlers

Eftersom krullningen själv när snidningen är av flera slag, används även curlingarna i denna procedur olika. Detta är:

1. Valsar (boomerangs)tillverkad av skumgummi. Oftast används för små eller stora lockar.

2. Spiraler. Återskapa effekten av hår tvinnat i en spiral. Detta är den typ av snidning som de flesta flickor föredrar. Läggning i det här fallet ser ganska snyggt ut, men det håller mycket länge.

3. Bulk curlers. De används när en kvinna har ett sällsynt hårstrå och hon behöver få extra volym nära botten av rötter. Och det är dessa curlers med stor diameter som hanterar denna uppgift.

4. Koklushki. Tack vare dessa enheter kan du göra "afrikanskt" hår. Utgången är mycket fin och roliga lockar.

I själva verket måste du välja en curler också måste vara tankeväckande. Så om en tjej med tunt hår föredrar att snida med spolar kan resultatet kanske inte uppfylla hennes förväntningar. Eftersom håret kommer att se mycket volumetriskt och formlöst ut. Med denna typ av hår är det bättre att välja rullar för stora lockar.

För- och nackdelar med snidning

Vilken och vilken procedur som helst när effekten på håret inträffar har snidning dess fördelar och nackdelar. De uppenbara fördelarna med denna typ av våg är följande fördelar:

- har en sparsam effekt på håret,
- under en sådan procedur är själva lockarna mer naturliga och naturliga, men med en kemisk perm ser de ut som snäva och livlösa lockar,
- på vanligt hår varar snidningen upp till tre månader, och om det utförs på färgat hår, kommer effekten att glädja en kvinna i sex månader,
- tack vare mångfalden i typerna av en sådan procedur kommer varje person att kunna plocka upp exakt sina lockar (stora, medelstora, små) i enlighet med ansiktsformen och hårtypen.
- snidning ger dig en unik möjlighet att göra alla frisyrer långsiktiga, oavsett om du använder strykning eller präglade trådar.

Men nackdelarna med detta förfarande inkluderar sådana stunder som:

- hår kan börja delas starkt, eftersom det i alla fall är en kemisk förening som skadar håret.
- snideri ger inte effekten av mycket uttalade lockar, i det här fallet är det bättre att vända sig till biovåg,
- den kemiska sammansättningen som appliceras på håret under proceduren har en specifik lukt, som sedan fångas under en tid och känns på hårets yta (särskilt efter att ha tvättat huvudet),
- vissa personer efter snidning noterar förlusten av trådar,
- befälhavaren kan aldrig exakt förutsäga exakt hur lockarna kommer att bete sig efter slutet av exponeringen för en sådan procedur, de kommer helt enkelt att varva ner eller växa tillbaka,
- Även om man tar sig till snidning, så att slutligen glömma användningen av stylingprodukter inte fungerar, kommer kvinnan fortfarande att behöva tillgripa deras hjälp för att skapa önskad form.

Kontraindikationer för snidning

Förutom fördelarna och nackdelarna med det presenterade förfarandet har det sina egna kontraindikationer.

? Undvik att snida ska ske under graviditet eller under amning. Komposition, som appliceras på håraxeln, kan inte kallas helt säker. Därför är det bättre för flickor att kunna avstå från proceduren och vänta på en mer lämplig period.

? Det är också oönskat att utföra en sådan procedur under menstruationsperioden eller efter att ha lidit allvarlig stress. I sådana fall kommer håret att vara svårt att style.

? Det är inte nödvändigt att göra snidning omedelbart efter färgning av håret. Strängar och så vid denna tidpunkt är mycket skadade, så de bör få tid att återhämta sig.

? Vissa kvinnors kropp kan ha individuell intolerans som används vid proceduren för kompositionen, vilket kan orsaka allergiska reaktioner. Och om en tjej vet om sådana funktioner måste hon informera befälhavaren om detta för att preliminärt göra ett test för möjliga allergier.

? En annan kontraindikation för användning av snidning är användningen av starka läkemedel, särskilt om de är hormonella. Det är bättre att vänta tills behandlingsförloppet är över och sedan ta till denna typ av curling.

Hur är snidningsförfarandet

Carving kan fås inte bara inom väggarna i en skönhetssalong, utan du kan försöka reproducera denna procedur hemma. För att göra detta måste du följa alla rekommendationerna, köpa ett specialpaket med nödvändig sammansättning och inom två timmar kan en kvinna nöja sig med resultatet. Systemet med snidning är som följer:

1. Först tvättas huvudet och håret torkas något med en handduk.

2. Därefter måste du dela håret i trådar och linda var och en av dem i förvalda curlers eller spolar.

3. Sedan sänks applikatorn ner i sammansättningen av ett specialverktyg från ristningssatsen och behandlar varje tråd separat.

4. Efter det ska du lägga en plastlock på huvudet och linda den med en handduk på toppen. Att upprätthålla den tid som specificeras av producenten på förpackning med kemisk lösning.

5. När den tilldelade tiden har gått ut tvättas huvudet med vatten utan att använda schampo och utan att ta bort spolen från håret.

6. I slutet appliceras en spärr på hela hårets yta (den ingår också i satsen), den väntar lite mer tid och lockarna lossnar.

7. I slutet tvättas lockarna igen med vatten utan schampo och torkas med en hårtork.

Beskrivning av förfarandet

Carving förväxlas ofta inte bara med kemiska, utan också med biovågen. Detta beror på att läkemedlen som används skiljer sig i inte alltför aggressiv effekt på hårstrukturen. De tränger inte in i håraxlarna utan är fixerade på ytan och ger permanent lockar motstånd. Och ändå Huvudsyftet med denna procedur är att göra håret mer voluminöst, men inte lockigt. Därför bör du inte lita på elastiska lockar, som erhålls efter traditionell kemi.

Förresten. Carving historia började med företaget Schwarzkopf, som uppfann en metod för långsiktig styling med vridna curlers och en speciell komposition.

Vad används

För den här tekniken behöver du likadant som för alla typer av curling: curlers, sammansättning, spärr (för att fixa resultatet). Papilotki kan vara annorlunda. Det viktigaste är att de är ordentligt fästade i håret och inte rullas upp under styling, samt ger önskad form och storlek på lockar. Naturligtvis kommer termiska rullar eller kardborrband inte att fungera.

Vanligtvis hår för enkel kemi krullning på sådana rullar:

spiral - lämplig för att bilda ett stort antal lockar. Krullningar är genomsnittliga i storlek, du kan läsa mer om spiralkemin,

bumeranger - används för kombinerad styling. Resultatet beror på produkternas diameter.

Den sammansättning som används för hemsnidning bör inte bara garantera långvariga resultat utan också försiktigt påverka håret. Tja, om det innehåller keratin, vitaminer. Naturligtvis kommer kostnaden för ett sådant verktyg att vara högre, men du bör inte spara på hårets skönhet och hälsa. Det vore bättre att helt överge mild kemi. Populära märken inkluderar GOLDWELL Evolution, Londa, Estel, ISO, Wella, Cutrin, Schwarzkopf och andra.

Fixatorn bör vara från samma serie som kompositionen. Som regel packar tillverkare allt nödvändigt för curling i en uppsättning.

För- och nackdelar

Till de tveksamma fördelarna med långsiktig styling, som liknar en lätt kemikalie. Perm, inkludera:

mild effekt på håret
ett resultat som ser ut som en naturlig frisyr,
extra volym för tunna, sällsynta trådar. Det är ägarna till sådana lockar och rekommenderad snidning,
olika curlingalternativ,
möjligheten att genomföra proceduren för hår i olika längder,
lättare styling på curlers eller curling - effekten i detta fall varar längre,
universalitet - korrekt vald snidning kommer att dekorera en rund eller rektangulär ansikte, dölja viktiga funktioner och belysa det yttre,
gradvis avrullning av lockarna, där gränserna mellan det krullade och raka håret inte är så synliga som i fallet med kemi,
lägre kostnad jämfört med biovågen, som också använder skonsamma föreningar,
möjlighet till frekvent korrigering.

Nackdelar med förfarandet:

svårt att få elastiska lockar
det finns en obehaglig lukt av kemikalier i håret,
strängarna är fortfarande under stress: de kan falla ut, delas i två på deras tips,
det är nödvändigt att göra stylingen och sköta håret ordentligt så att det inte lossnar,
det finns begränsningar för att hålla, inklusive - svaga, blekta lockar,
Det är omöjligt att förutsäga resultatet av mild kemi på tjocka, tjocka, färgade och randiga trådar.

Varning! Carving torkar något hår. För ägare av fet hårtyp, som snabbt blir smutsiga, är detta ett plus, men för de med torrt lockar kan det vara ett minus.

Funktioner med tanke på hårets längd

På grund av inte för brant krullning har snidningen nästan ingen effekt på hårets längd. Detta är en annan skillnad från perm, där elastiska lockar kan bli visuellt kortare med 1-2 centimeter. Ju tjockare hår, desto svårare är det att förutse resultatet och varaktigheten av effekten. Tjocka hårstavlar kanske inte påverkas av kompositionen. I sådana fall hålls stylingen vanligtvis inte så länge som på tunna, sällsynta trådar.

Carving kombineras med många hårklipp. Om det finns en lugg kan den vara böjd tillsammans med resten av trådarna eller lämnas som den är. Recensioner och foton med resultaten från mild kemi hjälper dig att bättre presentera den slutliga versionen av frisyren. Men kom ihåg att här måste du också ta hänsyn till funktionerna i utseende: ovala och ansiktsdrag, hårlängd.

Tunga, tjocka lockar kan snabbt varva ner. Ägarna till ett sådant hår visas klassisk kemi eller biovåg. Om trådarna är tillräckligt lätta är vertikala neutrala staplingar på spiralkrullar ett bra val.

Den ideala längden för proceduren. Hår som går ner under axlarna kan krulas till spolar. Alla andra typer av mappar fungerar också för att skapa kroppsvågor eller medelstora lockar. Carving ser bra ut med en kaskad.

På grund av lättheten med en sådan längd av lockar bidrar till långsiktig bevarande av resultatet. För korta trådar kan du välja stora curlers eller samtidigt kombinera rullar i olika storlekar. Den texturerade snidningstypen kommer framgångsrikt att falla på en bobfrisyr eller en långsträckt bob. Vertikal perm ser ofta inte särskilt attraktiv på grund av den stora volymen.

Innan du utför proceduren, kontakta en frisör. Guiden kommer att berätta om det är värt att sköta dina lockar och vilken typ av curlers som är bättre att ta.

Hur man utför hemma

Oberoende utförande av vågen kräver strikt efterlevnad av teknik. Om du inte har den här erfarenheten är det bättre att lita på en professionell. I alla fall, förbered dig noga för enkel kemi. Gör en frisyr eller klipp strängarnas ändar, skäm bort dina lås med närande masker. För att snida hemma, särskilt för hår av betydande längd, är det värt att locka en assistent.

Varning! Var noga med att testa för en allergisk reaktion. Sätt en liten mängd av föreningen på ett litet område bakom örat, armbågsböj eller handled, efter 20-30 minuter, kontrollera. Detta undviker utvecklingen av en allergisk reaktion under perm.

För att göra din egen långsiktiga styling, bereda dessa material och verktyg:

sammansättning och fixativ,
behållare för avelsläkemedel. Optimalt, om de är glas,
svampar eller applikatorer - 2 delar,
curlers av vald form och storlek
kam,
fett grädde eller petrolatum,
bomullssele
plastlock,
en udde på axlarna eller en gammal mantel,
handduk,
handskar (om du inte går i uppsättningen till kompositionen).

Innan proceduren kan du prova olika curlingalternativ på curlers, experimentera med diameter och antal rullar. Från papillotok och funktioner för deras plats beror på hårets övergripande utseende.

Steg-för-steg-instruktioner för självsnidering:

Kamma det tvättade och lätt torkade håret.
Forma trådar. Ju tunnare de är, desto mer uttalad blir curlen.
Vrid lockarna på papilotki.
Behandla huden försiktigt längs hårväxten med en rik, närande kräm.
Bind en bomullssele eller ett speciellt bandage över den. Dessa åtgärder skyddar huden och håret från effekterna av kompositionen.
Kasta en mantel över axlarna, en handduk runt halsen, bära handskar.
Späd ut kompositionen.
Svamp över huvudet med en svamp. Våta lockiga låser sig rikligt så att alla hår blötläggs, men overdriv inte.
Täck huvudet med en plastlock och en handduk. Hur mycket du ska hålla drogen på håret - berätta för honom. Öka inte den rekommenderade tiden - det är skadligt för håret!
Tvätta huvudet med vatten utan att ta bort papilotki.
Applicera på hårets fixeringssammansättning.
Vänta på den tid som anges av tillverkaren.
Ta försiktigt bort hårrullarna och skölj håret igen, torka naturligt eller med en hårtork med ett diffusermunstycke. Du behöver inte använda schampo. Du kan skölja håret med vinäger.

Hur länge håller effekten

I genomsnitt ger hantverkare i salonger en garanti på 1-2, mindre ofta - i 3 månader. Naturligtvis beror mycket på hårets tillstånd, struktur och längd, på korrekt skötsel och styling, kompositionens kvalitet. Med en framgångsrik kombination av alla dessa faktorer kan effekten upprätthållas upp till 6 månader. När de växer upp kommer lockarna gradvis att varva ner och ändra formen på den ursprungliga locken. Om frisyrets utseende har upphört att passa dig kan du inom 3-4 månader göra en korrigering.

Förresten. Det märks att håret, som innan snidningen utsattes för färgning, bättre behåller permen. Endast det är nödvändigt att ta en två veckors paus mellan procedurerna.

Styling och vård

Ett par dagar efter snidningen måste du göra utan att tvätta håret så att lockarna äntligen tar form. Efter det kan du tvätta dem med schampon för lockigt eller skadat hår, kamma - kam med sällsynta tänder.

Det är bättre att använda hårborstar med naturliga borst och ta bort resten tills bättre tider. För att torka håret, använd munstycksdiffusorn. Hon kommer att bli assistent om du funderar på att styla håret, även om det optimala sättet är naturlig torkning.

För att skapa en välvårdad frisyr, använd en speciell styling för lockiga trådar. Sprid det över det tvättade huvudet, pressa strängarna något från botten upp till rötterna och torka sedan med en diffusor.

För att räta ut sniden och göra håret lydigt, voluminöst, ta en penselborstning. Du kan använda strykjärnet, men bara se till att sätta på locken på termiskt skyddsmedel.

Även en tillfällig perm kan förvandla håret till halm, om du bryter mot proceduren eller inte ger rätt hårvård. Välj kosmetika för lösa, skadade, lockiga trådar. Gör masker, använd balsam och skölj. Gå inte i säng med ett vått huvud. Blotting lockar efter tvätt, gör det försiktigt, gnugga inte dem med en handduk. Undvik alla alkoholhaltiga vårdprodukter och klipp regelbundet av tips.

Carving är perfekt för tunna, sällsynta hårstrån. Det har många fördelar jämfört med andra stylingsmetoder och klassisk kemi, eftersom det ger ett ganska långvarigt resultat och inte skadar trådarna för mycket. Det räcker för att sköta håret ordentligt så att det alltid ser bra ut. Men försumma inte kontraindikationerna, följ modetrenderna till nackdel för håret.

För experiment är det bara friska lockar som passar, annars kan du provocera en hel del problem: spetsdel, förlust, skador på håraxlar. Alla, till och med en skonsam effekt av kemi på strängenas struktur, är ett test för hår, och din uppgift är att hjälpa ditt hår att övervinna det smärtfritt.

Carving historia

Som ni kanske gissa kom konsten att figurera snida frukt och grönsaker till Europa från Asien. Men det är fortfarande inte klart vem som först upptäckte snidning - kineserna eller thailändarna.

Även om det finns en legende: efter den hållna Loykrahhong-festivalen i Thailand (året är inte specificerat, men ungefärlig period är 1100-talet) gillade kungen den presenterade skålen med fågel- och blommafigurerna snidade av grönsaker och frukter så mycket att han önskade att varje kvinna kunde göra detta. Efter det spreds snidningen i öst, och det blev en tradition att dekorera bordet och diskarna på detta sätt.

Med tiden började konsten att snida på frukt och grönsaker utvecklas i Europa. Men ett sådant erkännande, som i Kina och Thailand, fick inte snidning här. Troligtvis beror detta på det faktum att rätter från grönsaker och frukt dominerar i Asien, därför att människor på något sätt diversifierar bordet tyckte människor till sådana knep som snideri. I Europa var diskarna mycket mer varierande, så de började dekorera bordet med snidade figurer från grönsaker och frukter endast med utvecklingen av restaurangindustrin.

Nu har carving två huvudstilar: europeiska och asiatiska. Deras skillnader ligger i:

urval av frukt och grönsaker,
skärteknik
några verktyg
tomter.

Carving knivar och andra verktyg

För att få ett bra jobb måste du använda lämpliga grundläggande verktyg. I tekniken för att snida är dessa specialknivar. Detta beror på att du helt enkelt inte når rätt resultat genom att använda vanliga. Till exempel kanske du inte får öppna mönster.

Carving knivar:

knivtopp: användbar för snörning, lämplig för stora och små produkter,
vattenmelon kniv triangulär,
skruvkniv: används för att skära runda spiraler av täta grönsaker och frukter (till exempel potatis, äpplen), borttagning och fyllning av kärnor,
vågig skärare,
kniv med fyrkantigt tvärsnitt: användbar för skärmönster och olika former,
vågig oval kniv: behövs för att skapa kronblad
Dovetailkniv: användbar för att skapa trekantiga kronblad,
skalkniv
Thailändsk kniv: behövs för att skapa tunna mönster på en tät hud.

Ytterligare verktyg för snidning:

slipare för morötter: hjälper till att göra morötter av olika dekorationer (till exempel blommor),
dubbelsidig sked: hjälper till att skära ut sfärer i olika storlekar från grönsaker och frukt
tänkte dubbelsidig sked,
grönsaksskalare
matlagnings pincett,
dörskärare.

Verktyg för snidning kan köpas antingen individuellt eller med uppsättningar, som är indelade i vanliga och professionella. Den vanliga uppsättningen innehåller endast 3-4 knivar. Den professionella uppsättningen består av flera knivar och ytterligare verktyg (som regel cirka 10-15 stycken). Satsen inkluderar också en bok och en DVD med masterklasser och användbara tips.

Carving teknik

Asiatisk snidning är en komplex sammansättning av exotiska grönsaker och frukter. Mönstren domineras av hieroglyfer och orientaliska motiv (till exempel drakar och stridscener). Och i processen att kapa mästaren använder en mängd olika verktyg, stenciler och former.

Europeisk snidning är ett mycket vackert och relativt prisvärt sätt att dekorera ett bord. Den använder de mest enkla grönsakerna och frukterna. Intrikata mönster och former är extremt sällsynta.

Carving utbildning

I slutet av 1932-revolutionen förlorade konsten att snida frukt och grönsaker sin andel av tidigare popularitet i Thailand. Därför beslutade myndigheterna att genomföra utbildningskurser, och idag undervisas det i skolor för barn som har fyllt elva års ålder.

I europeiska länder finns det också specialutbildningskurser som ger program för nybörjare, avancerade hantverkare samt miniprogram för att skapa vissa mönster. Sådana kurser är inte billiga och deras längd tar ungefär sju till åtta timmar, som är indelade i flera klasser. Efter utbildningen får du ett intyg om färdigställande av karaktärsbildskurser - kakarving. Recensioner av kandidater säger att vissa är så bortförda av denna konst att de till och med började tjäna på det. När allt kommer omkring kan figurellt skurna grönsaker och frukter säljas.

Hemma för att behärska tekniken för snidning är svårare, men möjligt. För att göra detta måste du fylla på verktyg och utbildningsmaterial: speciell litteratur och videor som innehåller lektioner från riktiga lärare i tekniken för snidning. Masterklasser från amatörer eller utan illustrationer tillåter dig inte att verkligen behärska denna teknik. Detta bör övervägas.

Master klass: frukt snideri för nybörjare

Nybörjare i snidning kan enkelt göra en korg-vas av vattenmelon.

Ta en vattenmelon. Tvätta och torka det väl.
Markera lätt med knivspetsen i mitten av hela diametern.
Skapa ett länkmönster på tjockt papper.
Fäst mallen på vattenmelonens vägg, vinkelrätt mot den ritade mitten, med hjälp av tejp.
Cirkelmönstret med knivspetsen.
Flytta mallen ovan och överför den till vattenmelonen. Rita hela korghandtaget på detta sätt.
Skär försiktigt av vattenmelonstyckena på sidorna på handtaget (det visar sig två kvarter) och rör inte köttet under det.
Skär genom mitten av länkarna på handtaget.
Sked rengör utrymmet under handtaget från massan och lämnar ungefär två centimeter på själva handtaget.
Gör lockiga kanter till en halv vattenmelon, som fungerar som en korg.
Sked halva vattenmelonen från massan och lämnar ungefär två centimeter på väggarna.
Fyll den färdiga vattenmelonkorgen med små bär: druvor, jordgubbar, hallon, körsbär, körsbär.

Ätbar korg redo!

Använd endast färska och jämna grönsaker och frukter.De bör också vara tvättade och torra.
Snidade dekorationer bör kombineras i färg och smak med huvudrätter.
Alla verktyg bör vara vässade.
Färdigt arbete från frukt (utom melon och vattenmelon), lägg i tio minuter i kallt vatten.

Var kom namnet "carving" ifrån?

I den bokstavliga översättningen till ryska betyder ordet "snidning" att "skära ut" eller "konstnärlig skärning". Termen används i sport, matlagning och bilentusiaster. Begreppet snidning, som en slags supertålig styling, introducerades och patenterades av Schwarzkopf. Företagets specialister utförde curling av hår med hjälp av spiralkurrar i kombination med användning av en speciell sammansättning, som idag säljs under samma märke. Efter proceduren bildades vackra vridna lockar, som varade i 1-2 månader.

Idag utför hantverkare från olika länder snidning med curlers med olika modifieringar: stora, små, "boomerangs", "rullar", etc. beroende på kundens önskemål. Formen och strukturen på lockarna visar sig vara annorlunda, men principen för styling förblir oförändrad.

Hur skiljer sig carving från perm?

Carving kallas lätt kemi, eftersom den använder mer skonsamma formuleringar än de som används i kemisk perm. Även om processen att utföra båda typerna av styling är mycket lik.

Den obestridliga fördelen med att snida är att håret efter det är mindre skadat, blir lydigt och mjukt, till skillnad från kemi, varefter hårda, klibbande lockar bildas på huvudet, som är svåra att utforma. Dessutom försvinner ristningseffekten efter 1-2 månader och lockarna får en bekant struktur, medan lockiga lockar kvarstår i minst sex månader efter en perm.

Åtskärningsproceduren kan utföras inom 2-3 månader utan att skada håret speciellt. Perm är tillåtet högst 1 gång per år.

Vilket hår kan du snida på?

Perfekt för snidning - fogligt, lätt lockigt hår av medellång längd. I detta fall kommer permen att hålla så länge som möjligt och se den mest harmoniska ut. Ju tätare och fjädrande håret, desto sämre vinkas det, men en erfaren mästare kan skapa den nödvändiga strukturen även i detta fall.

Du kan också snida på färgat och helt blekt hår, men det är värt att tänka på att det är bättre att inte måla omedelbart före proceduren, eftersom kompositionen för snidning kan tvätta färgpigmentet och färgningen måste upprepas. Denna procedur rekommenderas inte för flickor med tjocka höjdpunkter, på grund av hårets olika struktur är det inte möjligt att skapa en enhetlig struktur på hela huvudytan.

Det är förbjudet att snida om håret är för torrt, sprött eller aktivt faller ut. I detta fall måste du först återställa hårets hälsa och först sedan motstå det med kemiska föreningar. Annars kan du klara dig utan hår.

Men carwig gynnar bara ägarna av fett hår, eftersom de ämnen som används för denna procedur har en torkande effekt.

Hur görs hårnissning?

Att snida för första gången är bättre under övervakning av en professionell, för att inte bli besviken över resultatet. Men om du ändå bestämde dig för att genomföra denna procedur på egen hand eller med hjälp av en trogen vän, kommer du att behöva följande "artefakter": komposition för snidning (tillverkad av Schwarzkoph, Londastyle, etc.), medel för att fixa volymen (samma företag som sammansättning för snidning), curlers i önskad storlek, plastlock, handskar, icke-metallisk kam.

Nu fortsätter vi med att snida:

Tvätta huvudet med schampo och balsam, torka det med en handduk så att håret är lätt fuktigt.
Skruva hår på curlers med små trådar.
Applicera på varje trådkomposition för att snida med hjälp av en applikator så att håret är helt blött, men verktyget faller inte på botten av curlers.
Sätt ett polyetenlock på huvudet och passa i 15 minuter.
Efter denna tid, rulla ut en av trådarna och utvärdera resultatet, om håret redan har tagit önskad form kan du ta bort alla curlers, annars vänta ytterligare 5-10 minuter.
Tvätta håret väl efter att ha avlindat alla lockar för att tvätta bort resterna av snidningskompositionen.
På vått hår, applicera ett medel för att fixa volymen med fjädrande rörelser och tvätta bort det enligt anvisningarna på förpackningen.
Torka håret på ett naturligt sätt.

Det är bättre att vägra en hårtork nästa vecka efter proceduren. Du kan tvätta håret på curlingdagen, och det rekommenderas att du ändrar hårfärgen drastiskt först efter tre dagar. Det är dock möjligt att uppdatera skuggan med hjälp av ammoniakfria färgämnen direkt på snidningsdagen.

Innan proceduren är det lämpligt att rådfråga en professionell som berättar vilken ristningskomposition som bäst passar ditt hår och utvärderar frisyrens tillstånd.

Nackdelar snideri

Trots alla fördelarna med att snida är det inte ett bra förfarande för hår. Frisyren är mottaglig för kemisk attack, varför den blir mer torr och porös. Därför, efter snidning, gör dig redo att återanvända dina lockar med hjälp av närande hårmasker.

Carving är kontraindicerat för kvinnor under graviditet och amning, eftersom effekterna av kemi kan påverka hälsan hos både mor och barn.

Dessutom bör du inte hänga dig i hopp om att snidning kommer att befria dig från daglig hårstyling. Krullningar efter åtta timmars kontakt med en kudde kan bilda ett bo på huvudet under natten. Därför måste du ta några minuter för att få dem till en gudomlig form.

Vilka frukter och grönsaker är lämpliga för snidning?

Praktiskt taget alla täta produkter med fast massa är lämpliga för snidning. Även om vissa hantverkare lyckas göra ett mästerverk av till och med halvruttna frukter! Men ändå är den mest populära och bekvämaste grönsaken för snidning paprika. På grund av sin ljusa rika färg, liksom variationen i färger, har den blivit den främsta produkten för att dekorera alla slags rätter. Det är väldigt lätt att klippa ut vackra figurer från det, eftersom det har idealisk hårdhet för detta.

För att vackert skära en form från frukt eller grönsaker, är det inte nödvändigt att ha specialverktyg för snidning. Detta kan göras med en vanlig skarp kniv med ett ganska elastiskt blad. Om arbetet ska vara tunt och nästan juvelerare, för att få produkten att se elegant och snygg ut används special sax och knivar för snidning. Sådana uppsättningar finns i alla hushållsaffärer som säljer bestick.

Ett intressant faktum är att snidning bara innebär ett lockigt snitt av frukt och grönsaker, men i varje land har det sina egna egenskaper. Till exempel i Kina eller Japan används ofta olika former av snidning, liksom stenciler och skåror. Konstgjorda mästerverk är mycket lättare och snabbare att skapa med dem. Men i Thailand vill de bara använda knivar i olika storlekar. Ibland är sax tillåtet. Denna skärprocess tar lite mer tid, men skulpturerna är unika och oundvikliga.

Förekomsten av snidning i Sovjetunionen nämns också, men vid den tiden visste praktiskt taget ingen om det, eftersom frukt och grönsaker var bristfälliga. Men med tiden, när Sovjetunionen kollapsade, dök upp flera snidskolor, och sovjetfolket tog trotsande upp denna idé.

För närvarande är carving en integrerad del av alla typer av kulinariska och kreativa tävlingar. För att behärska denna teknik till perfektion måste du vara tålamod med koncentration och god fantasi. Du kan lära dig den här färdigheten själv genom att hitta videohandledning på Internet eller genom att hitta en handledare. Det finns också speciella carvingkurser som lär dig att skära ut mästerverk av frukt och grönsaker på mycket kort tid. I videon nedan kan du se hur en ros skärs från en vattenmelon.

Användbara videor

Vad är hårsnideri och hur görs det?

Carving på medelhår. Detaljerad videohandledning.

Master klass på snida hår i salongen.

Snida förfarande

Carving görs i skönhetssalonger av mästare som har genomgått specialutbildning. Enligt tekniken används skonsamma föreningar som inte innehåller teoglykolat och ammoniak, samt blandningar från serien ”biovåg”.

Snidningsförfarandet tar från en och en halv till två timmar. Hår vrids på hårrullar, sedan applicerar befälhavaren en speciell komposition på dem under den nödvändiga tiden, sedan tvättar han av det och torkar håret. Resultatet är en visuellt tjocka lockiga lockar (i sin struktur kan locken vara annorlunda).

Det finns flera typer av sniderier. För att få effekten av lockigt (mycket lockigt) hår för snidning, använd små curlers. Människor som föredrar något lockiga lockar, lämplig stor snidning, vilket görs med hjälp av stora curlers.

Carving ser bra ut på både kort och långt hår. För att skapa en basalvolym lindas lockarna på curlers med olika diametrar.

Det finns ett biokarpande hår. På grund av användningen av en speciell komposition är hårets struktur mindre skadad, och effekten av proceduren varar längre än den vanliga snidningen. Nackdelen med denna tjänst är mycket dyr.

Vad snider hår

Från engelska betyder "carving" "carving on wood", men beskrivningen av denna procedur skulle vara mer lämpad "curving" - "curved". Allt för att det är en hårfilm, som varar länge genom att använda en speciell komposition. Om du inte överväger processen i detalj kan resultatet komma att påminna den en gång populära "kemi". Emellertid kallas hårkrulning av yrkesverksamma skonsam och har flera sorter - det lilla "lammet" är tidigare. Londa hade till och med biocarving: ett ännu lättare alternativ.

gör ditt hårvolym,
eliminera problemet med förvirring,
minska tiden för att skapa vacker styling,
ge visuellt tunn hårtäthet.

Hårvård efter snidning

Efter proceduren kommer lockarna att fortsätta tills ditt hår är vått. För att lämna locket efter nästa schamponering måste du använda ett speciellt schampo med balsam för texturerat hår och sedan torka dem naturligt.

För att räta ut lockar måste du torka dem med en hårtork och dra lockar längs hela längden med att ta tips. För att ge en "våt effekt" måste du ta på håret en liten gel eller en speciell mousse.

Carving görs bäst på kort eller medium (axellängd) hår. Effekten av proceduren varar upp till en månad och längre. Det beror på beredningarna som används för att bearbeta håret.

Efter snidning kräver håret inte särskild skötsel, även om regenererande och fuktgivande masker inte är överflödiga. För styling lockar är det önskvärt att använda kosmetika för texturerat hår.

Färgning eller markering rekommenderas att göras tidigast 72 timmar efter snidningen, och det är bättre att använda färgen utan ammoniak.

Det är inte önskvärt att snida baserat på lätt kemi, om håret är starkt missfärgat, belyser eller genomgår ofta färgning. I det här fallet bör du vara uppmärksam på biovågen och det biokurerande håret.

Hårvård efter snidningsförfarandet

Efter snidningsförfarandet rekommenderas det inte att tvätta håret i 3 dagar. Detta är nödvändigt för att säkerställa att locken varar längre. Carving försvagar hårets hälsa, så de behöver ytterligare näring och fukt. För detta ändamål rekommenderas att använda medicinska masker, balsamer och balsam. Inte bara professionella produkter från butiker, utan hemmagjorda produkter baserade på kardborre, rosfärg och aloe juice är lämpliga för håråtervinning.

När du tvättar håret rekommenderas det inte att gnugga håret intensivt med en handduk eller kamma det medan det är vått. Du bör inte somna med vått hår, men du bör inte torka det med en hårtork heller. Det är bättre att låta det torka naturligt. På sommaren är det lämpligt att använda medel som skyddar mot ultravioletta strålar.

Efter snidningen kan man lägga klarare lockar med hjälp av curlers och med curling. Men detta bör göras inte tidigare än 5-7 dagar efter förfarandet.

Carving i frisör

Professionella hävdar att effekten som uppnås från den kemiska sammansättningen som appliceras på håret kan förbli oförändrad upp till åtta veckor, efter denna period återgår håret till sitt naturliga tillstånd. Som regel utförs sådana procedurer endast i professionella salonger med lätta medel för kemisk eller biovåg.

Till skillnad från den vanliga kemi, är snidning en mer skonsam procedur, som kan upprepas efter några månader, medan håret behåller sin naturliga mjukhet och lydnad, lättare att passa in i håret och ha ett mycket attraktivt utseende.

Is snideri

Isskulpturer av änglar, svanar, antika skålar - resultatet av hårt arbete som snider mästare på is. För att skapa ett sådant mästerverk måste du genomföra en långsiktig studiekurs, inklusive både lärorna i själva tråden och många ytterligare discipliner, såsom isgjutningsteknik, polering och transport, skapandet av basprodukter och komplexa kompositkompositioner.

Kulinarisk snidning

Kulinarisk snidning är av östligt ursprung. Tyvärr är konstverk som är skapade av ”ätbart material” inte så hållbara som till exempel sten- eller träskulpturer, men de kan också erkännas fullt ut som verkliga mästerverk som är värda att beundra allmänheten.

Det är inte så lätt att skapa ett sådant verk baserat på mästerlig dekoration av ätbara ämnen. Det kräver tålamod, omsorg och speciella kulinariska verktyg utformade för att snida grönsaker och frukt. Carving gör att du kan skapa ett riktigt familjemiddagscenter av den vanliga tråkiga skålen, för att ge en typisk måltid effekten av högtidlighet.

Det är intressant att de i Ryssland lärde sig den här typen av konst för bara några år sedan. Klippta ur potatis eller morötter asterisker för sallad kan knappast räknas bland mästerverk av världskonst. Idag kan professionella anställda i "carving cult" inte bara lyckas kombinera de till synes okompatibla delarna av grönsaker och frukter, utan också konsten att välja färgpaletter som positivt påverkar en persons psyke och humör.

Snida för kort hår - foto

Ägare av frisyrer bob, torg etc. du måste förundras dagligen med frågan om styling så att frisyren ser vacker ut. I en sådan situation blir snidning av kort hår en frälsning, oavsett sort som väljs. Surf-lockar, romantiska vågor med basal volym, afrikanska lockar - något av alternativen ser fördelaktigt ut och hjälper till att strukturera håret. Fördelarna inkluderar det faktum att snidningen av hår i en minimilängd hålls särskilt lång.

I genomsnitt

Flickor som bär klassisk stege, långsträckt fyrkant och andra hårklipp där strängarnas ändar når axlarna eller axelbladen var de lyckligaste. De har en bekväm medellängd, vilket är perfekt för de flesta frisyrer, inklusive lockar i olika storlekar och former. Långvarig styling på medelhår på dem håller perfekt, om än lite mindre i tid än på en kort frisyr.De kan göra en wrap är inte hela längden.

För länge

Om du har en fläta i midjan, var beredd på att även små lockar kommer att vara kortlivade. Träning för långt hår utförs sällan, eftersom det är en nästan meningslös procedur: effekten kan inte pågå en månad. För flickor som fortfarande vill prova, rekommenderar mästarna att bara sluta ändarna, eller lägga till volym längs längden på grund av mjuka stora vågor. När kompositionen tvättas kommer frisyren att förbli attraktiv, eftersom den ursprungligen hade en naturlig look och inte påminde om en flitig lång locking.

Klassisk curling

Traditionell snidning är en fullängdsfolie på curlers av samma form och storlek. Standardcylindrar används, som kan vara mycket stora för vågor och smala för små lockar. Befälhavaren kan styras av olika zonplaner, val av riktning och vinkel, valt enligt uppgiften inställd av klienten. Sådan lätt kemi ser ut som en naturlig förändring i hårets struktur med den enda skillnaden - lockarnas tydlighet, som inte behöver lugnas dagligen.

vertikal

Det används på valfri hårlängd, det är en övervägande små elastiska lockar, som erhålls med hjälp av curlers i form av "spiral". Gör inslaget för hela längden så att den når maximalt. Professionella anser att att snida upprätt på medium hår ser mest imponerande ut, särskilt om det görs på en stegad frisyr. Med ett jämnt snitt blir silhuetten disharmonisk, särskilt på mycket långt hår. För korta hårklipp görs spiralomslag mindre ofta, eftersom maskros erhålls.

Detta alternativ är lämpligt, om det behövs, för att skapa en basvolym, eftersom master endast påverkar denna zon och placerar curlers under den (huvudsakligen stora). Emellertid kan lokal (eller zonal) inte bara snida i rötter, utan också en perm av spetsarna, som ofta utförs för långt hår. Den största fördelen med denna installation är att minska det område som utsätts för kemisk exponering, förmågan att ge en vacker look till luggen. Curlers här kan användas valfritt.

Carving eller kemi - vilket är bättre

Skaparna av denna procedur - anställda på Schwarzkopf - hävdar att den långsiktiga hårstylingen de har utvecklat är så skonsam som möjligt. Uppdatering av resultatet kan vara ofta - varannan månad, utan rädsla för hårets hälsa. Detta är den största skillnaden mellan snidning och kemi. Men det finns flera andra nyanser som inte tillåter ett jämnt tecken mellan dessa varianter av permanent perm:

Om du blir trött på att gå med lockar, kommer du inte att behöva vänta på att de ska växa tillbaka och skära av dem nådelöst. Kompositionen som fixerar stylingen är tillfällig - den tvättas gradvis av sig själv.
Carving hjälper till att reglera fettinnehållet i rötterna, så att du inte kan tvätta håret varje dag.
Enligt tekniken för att genomföra snidningsförfarandet, genomför master först inslaget och strö därefter denna design med en speciell sammansättning. För en perm sprids fixeringsanordningen över de våta trådarna innan du använder curlen.
Det är inte förbjudet att snida hår med måttat hår, men det förblir mindre än naturligt.

Kontraindikationer för båda långsiktiga curlingalternativ är ungefär samma:

Tunnat, parched hår, särskilt efter blekning, förbehållet någon kemi är förbjudet.
Under graviditeten bör en kvinna inte andas in sådana kompositioner, och det finns ingen mening - förändringar i hormonhalter kan påverka resultatet negativt.
Det rekommenderas inte att snida på henna-färgat hår, som hon kommer att tvättas.

Kostnaden för denna tjänst i salongen är nästan jämförbar med samma summa pengar som du lägger ut när du köper en färdig uppsättning professionella verktyg eller till och med varje produkt separat. Men att köpa för hemmabruk ser mer lönsamt ut, eftersom du får flera procedurer för samma pengar. Även om du beställer en uppsättning Schwarzkopf i en onlinebutik med betalad leverans kommer den att kosta endast 800 sid., Och individuellt varje flaska med stor volym - 2400 p.

Kostnaden för att snida hår beror på deras längd. För medelhöga salonger i Moskva är prisintervallet: